スーパーマーケットの惣菜が大きく変化しています。しかも悪い方向に変わっています。あと数年で、今までの惣菜は通用しなくなります。そして、私の考えた「 惣菜の技術論」はおそらく見向きもされなくなるのではないでしょうか。惣菜の様子がおかしくなっています。 Ⅰ　問題提起編　   惣菜が売れなくなるとき  世の中は確かに変わりました。人々は忙しくなり、家庭料理を楽しむことが少なくなりました。その分、家庭の食事をサポートする惣菜の需要が増えました。需要の増加がスーパーマーケットの惣菜を大きく変えてしまいました。 おいしい商品を開発するよりも、他店より少しでもアイテム拡大を追求する方向に向かっています。「なんでもいろいろあるよ！」という方向です。だから昔からの定番商品がどんどん少なくなっています。今の惣菜売場…