(兵庫県伊丹市・419坪)

3月1日(火)、㈱関西スーパーマーケットがおひざ元の兵庫県伊丹市にある「関西スーパー鴻池店」を改装オープンさせた。鴻池店は今から53年前、1968年12月に開店した。同社にとっては4号店だった。 この4号店は一つの目標をもった実験店だった。すなわち「売れなくても儲かる店」を標榜していた。設計の段階から労働生産性が上がるシステムが組み込まれた。当時の北野祐次社長と水谷久三専務の技術の粋が込められていた。そしてそれが「関西スーパー方式」と業界で尊敬を集めるスーパーマーケットのオペレーションシステムへと進化していった。 ところが1995年1月、阪神・淡路大震災が起こった。同店は壊滅的な被害を受けたが、8カ月後の同年10月に新築されて、すぐに繁盛店として蘇った。 それから27年が経過する。その間、2008年に一度、大改装が施…