食の総合プロデュース企業が描いた未来図のすべて

フードコート｢FOOD PARK｣ 内食･中食と融合しつつ尖がる！ フードコートを運営する㈱ホーミイダイニングには大きく分けて2つのビジネスがある。一つは外食事業であり、もう一つは製造工場を持って展開する商品供給ビジネスである。製造工場では3つの事業を展開する。第1は、事業所向けの弁当製造と配達である。食堂を持てない小さな工場や企業へ昼食弁当を提供する事業だが、このビジネスそのものは業界全体としては斜陽産業と言われている。国内の工場そのものの数が減っているうえ、対象としていた工場労働者の人数も減っているからだ。そのため工場向けの弁当宅配を専業にしている会社は経営が苦しくなっている。なにより、製造された弁当は9時には出荷し、11時には配達を完了しなければならない。そうなると、朝の9時以降は、製造機能が稼働しなくな…