Hospitality! Speed! Low cost! [三要件]を満たすポスト・モダンの方法論 1916年のアメリカ。 クラレンス・サンダースが 「セルフサービス・システム」をスタートさせた。 店名は「Piggly Wiggly」。 マイケル・カレンがスーパーマーケット・システムを発明したのは、 14年後の1930年だった。 その最初のピグリー・ウィグリーから98年を経た2014年。 店内でこの仕組みを締めくくるのは、 レジスターが並ぶチェックアウト部門だが、 現在の日本において、アメリカにもヨーロッパにもない 新しいシステムの開発実験が進んでいる。 スーパーマーケットやコンビニ、 ドラッグストア、ホームセンターなどの業態の売場は セルフサービスが主体となっている。 売場では顧客が自分で商品をピックアップする。 だから唯一、必ず…