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月刊商人舎 2013年07月

ホールフーズ2層式店舗の革新性

2013年07月12日

ワシントンD.C.の中心部にあるのが ホールフーズ フォギーボトム(Foggy Botto) 店。 地下鉄フォギーボトム駅から程近いオフィス立地。 周辺には総合病院や図書館、ワシントンサークル公園などがある。 店は主要道路の角地にある。   フードデリのイートインスペースは店内と店外の、 両方に設けてある。 店外はオープンカフェのようににぎわう。 売場は1階と地下2階の2層式。   1階は、プリぺアードフェア/キッチン、コーヒー&ティ、 ベーカリー、フローラル、カフェとチェックアウトレジ。 地下2階が、いわゆるスーパーマーケット部門。   入口を入ると、まずフローラル売場。   ちょうど店舗を二分するように間仕切りの木の壁が設けられ、 その前に鉢物が並ぶ。 この壁の裏がレジ。 &nbs…




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