3月外食産業統計｜金曜日5回で客数アップし、売上高4.5％増

一般社団法人日本フードサービス協会（JF）は、3月の外食産業市場動向調査を発表した。事業社数は186社で店舗数は3万3177店。この調査は、新規店も含めた全店を対象として、業態別に集計している。ファストフードが全店舗数の約52％で半数を超える。これに約27％を占めるファミリーレストランを合わせると2業態で8割。この二つの業態の動向が外食産業の結果に大きく影響する。全体概況3月はすべての業態で客数が前年を上回り、売上高は4.5％増。7カ月連続でプラスとなった。金曜日が5回という曜日まわり、送迎会や春休み需要も後押し、客数4.1％増、客単価0.4％増と好調だった。態別概況＜ファストフード業態＞客数5.5％、客単価1.1％がともにプラスとなり売上高も6.6％増。洋風（8.0％）、和風（6.0％）、麺類（6.1％）、持ち帰り米飯･回転寿司（4.3％…