嶋内仁の〈ポスト・モダン〉チェーンストア組織論 (48)ナゲット・マーケットの絶対値経営

Ⅰ.ストア・コンパリゾン 前月号では、1月26日に視察した、ロサンゼルス・シルバーレイクの365 by Whole Foods Marketの記事を書いたが、今月号では続いてサンフランシスコに移動して1月28日に視察したNugget Markets（ナゲット・マーケット、以下「ナゲット」）を紹介したい。ナゲットは、サクラメント地区に9店舗、マリン郡に3店舗、計12店舗を展開するローカル・チェーンである（Food 4 Lessのフランチャイジーは解消）。サクラメント市は、サンフランシスコの北東140kmに位置する人口48万人の都市（都市圏人口はおよそ180万人）である。一方、サンフランシスコからゴールデンゲート・ブリッジを渡ったところがマリン郡で、人口は26万人程度、裕福な白人コミュニティが形成されている地域である。余談だが、マリン郡は世界的に乳癌発生率が高い地域と…