林廣美の今週のお惣菜(639)美味トマトのサラダ

美味トマトのサラダ 　～甘いトマトに調理するのが売れる決め手～ トマトがおいしい季節 フルーツトマトを サラダにしたいけれど 高価なので普通のトマトを おいしく調理します トマトをカットして 甘いグラニュー糖を 全体に薄く振りかけ 冷蔵庫で１～２時間冷却保存 たくさん振りかけると 甘い水が出て、逆効果です 薄い甘味を感じる程度です 味を確かめて量を決めます キュウリは薄切りにして 薄く塩を振って同じように 冷蔵庫で冷却をします トレーにリーフレタスの 千切りを盛って その上にトマトとキュウリを 形よく盛り付けます ドレッシングは甘くしません 業務用のドレッシングを選び 小さなカップに入れて 中央に盛り付けます おすすめはフレンチドレッシングです もちろん高級フルーツトマトを 安く仕入れる…