印刷プレビュー
マーチャンダイジング

林廣美の今週のお惣菜(622)居酒屋風 鶏ムネ肉唐揚げ

2025年05月08日

居酒屋風 鶏ムネ肉唐揚げ  ~職人ワザのおかずです~ 手軽で安くおいしい 鶏ムネ肉唐揚げ 先週は鶏モモ肉商品で 今週は鶏ムネ肉なの? そうです インフレの今は 安くておいしいたんぱく質 鶏肉惣菜が人気なのです 日本で人気の鶏肉は 鶏モモ肉ですが アメリカやヨーロッパは 鶏ムネ肉がダントツ人気 鶏モモ肉はムネ肉に比べて 色が濃いため 「ダークミート」と呼ばれます 品がない?味が濃い? そう思っているのは 日本人だけです 肉の調理が下手な日本人 アメリカやヨーロッパでは 肉食の長い歴史で 肉の調理が上手なのです 鶏ムネ肉は皮をはぎ取り 肉は出来るだけ同じ大きさ 1個25gくらいにカットして 下味をもみ込みます ショウガ、味醂、ダシ醤油などを 使って下味を付けますが 気に入った業務用の下味タレを 使…




続きを読みたい方はログイン、または購読のお申込みをしてください