君の店は品切れが多いなあ。 君の売場は品切れだらけだ。 ｢品切れ｣はキラーフレーズだ。 もちろん品切れだらけでは店ではない。 だが半面、品切れは、 売れてしまった証である。 まったく売れなければ、 品切れはいっさいない。 万代の商売の鬼・山下和孝。 鮮度の悪い店では、 あえて品切れさせた。 夕方、わざと欠品させた。 すると毎日、商品が回転して、 徐々に鮮度がよくなっていった。 そこでクレンリネスをとことんやって、 いい品を安く売った。 いい品を安く売ると、また売れた。 そして品切れした。 それを繰り返して、 品切れギリギリの発注力が身についた。 鮮度のいい商品が、 品切れギリギリまで並んだ。 顧客の信頼が生まれて、 鮮度の悪い店が蘇った。 毎日、大晦日の商売をした。 年末際の緊張感で商売した…