林廣美の今週のお惣菜(493)新グルメ鶏唐揚げ

365日人気の鶏唐揚げ グルメの唐揚げを目指して 日本中が競っています 今は11月 でも12月はすぐ目の前です 12月24日はクリスマス 鶏モモ焼きが御馳走ですが 鶏唐揚げもたくさん売れるのです そこで今トレンドの唐揚げを 研究して決戦に備えます まずひと昔前のように 粉の衣がたくさん付いていません 醤油味で ダシが効いていて 和風味の味が人気です なぜ鶏唐揚げが人気なのか 最近のインフレ値上げが 影響しています 安いたんぱく質が求められるのです 鶏肉は牛、豚肉に比べて まだまだ価格が安く 食べて柔らかく 家族全員が好きな人気料理 だから大量に売れるのです 鶏唐揚げの極意は 時間が経っても 固くならない揚げ方を することです それは「二度揚げの極意」 1～2分揚げて一度取り出し 5分ほど余熱で肉に火を入…