HERSTORYのペルソナマーケティング講座vol.143 “肉ケーキ”

今回は「HERSTORY REVIEＷ vol.12」から、20～40代女性のトレンド「肉ケーキ」を紹介します。焼肉やしゃぶしゃぶ用の生肉をケーキのように飾り付けた、調理前の盛りつけを「肉ケーキ」と言います。肉をバラの花のように巻いてあしらったものや、野菜や花でデコレーションしたもの、プレートにメッセージを入れたものなどがあり、肉専門店の新メニューとして話題を呼んでいます。 肉ケーキは華やかなので写真映えして、誕生日や記念日のサプライズとして盛り上がると、とくに20～40代女性が注目し、雑誌『MORE』でフォトジェニックフードのトレンドとして紹介されました。熟成肉やＬボーンからの肉ブームは、継続中です。肉好きも増加しているので、肉ケーキの注目度はさらにアップしそうです。肉ケーキが話題になっている肉専門店です。▼溶岩焼肉ダイニ…