武藤麻代の｢医食同源の現場訪問｣ (13) ユニークな食育のススメ

＊＊＊はじめに＊＊＊「あなたは、『食育』という言葉やその意味を知っていますか？」と尋ねられたら、どれだけ具体的に回答することができますか？内閣府食育推進室がまとめた意識調査によると、この問いに対して「言葉も意味も知っていた」と答えた人は全回答者の46.9％「言葉は知っていたが、意味は知らなかった」と答えた人は30.9％「言葉も意味も知らなかった」人は22.1％という結果が報告されています。確かに各種メディアでの訴求や、学校・その他食に関するイベント活動を通じての周知活動などにより、昨今では随分と知る機会が増えました。8割弱の人が『食育』という言葉を知っているという統計結果にも頷けます。『食育』とは、生きる上での基本であって、知育・徳育・体育の基礎となるものであり、さまざまな経験を通じて「食」に関する知識…