HERSTORYのペルソナマーケティング講座vol.188“キャベツライス”

「HERSTORY REVIEＷ vol.22」から、20～40代の女性が注目している「キャベツライス」を紹介します。 「キャベツライス」は野菜でお米の代用をする “ベジライス”のキャベツ版です。ご飯粒のように細かく刻んだキャベツは、噛み応えがあり、満腹感を得られます。さらにビタミンや食物繊維を補うこともできます。 ベジライスでは「カリフラワーライス」が有名ですが、カリフラワーは季節によって手に入りにくいときがあります。その点、キャベツは年間を通して購入できるので、使いやすいのも魅力です。 ダイエットのために米を置き換えたり、健康食材として医師や管理栄養士も取り入れている、と雑誌『日経ヘルス』（日経BP社）で特集されました。 キャベツライス以外に、カリフラワーライスやブロッコリーライスを提供するレストランが増え、…