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【5月外食産業】ファストフード好調で4.6%増だが全体売上高は0.6%プラスと微増

2016年06月28日

一般社団法人日本フードサービス協会(JF)が5月の外食産業市場動向調査を発表した。この調査は新規店も含めた「全店データ」を業界全体及び業態別に集計したもの。食品小売業および食品産業の水先案内人ともいえる外食産業の5月の結果を見てみよう。  5月の有効回収の店舗数及び事業社数は下記表のとおり。 業態別概況<ファストフード業態>全体売上高は前年同月比プラス4.6%となり、好調。洋風――売上高はプラス8.2%と好調に推移。キャンペーンメニューが売上げを伸ばした。和風――客数が3.9%増と伸びて、売上高3.5%プラス。定食メニューに支えれらた。麺類――季節メニューの投入が奏功し、売上高プラス3.9%。持ち帰り米飯・回転寿司――客単価は2.3%プラスだったものの、店舗数が▲3.5%と削減され、売上高も▲3.1%。ファストフードの中で唯一マイ…




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