新CEOの｢Store-Centric｣戦略と都心小型店作戦

21世紀の初め、アメリカの食品市場に決定的なインパクトを与えたのがWhole Foods Market（ホールフーズマーケット）だ。オーガニックスーパーマーケットとして世界最高峰のポジショニングを築く。 そのホールフーズマーケットが都心小型店「DAILY SHOP（デイリーショップ）」の展開を始めた。ニューヨーク・マンハッタンにあるデイリーショップを紹介しつつ、ホールフーズの戦略を読み解こう。   ❶　創設から全国制覇までのジョン・マッケイ時代 ホールフーズマーケット（以下、ホールフーズ）の創業は1978年、テキサス州の州都オースティンにJohn Mackey（ジョン･マッケイ）がナチュラル・オーガニック専門の食品店「SaferWay（セイファーウェイ）」をオープンして始まった。 1978年、テキサス州の州都オースティンにナチュラル・…