＜一等地２層店舗の深掘り研究＞

  2023年10月17日、オーケー銀座店オープン。1日遅れて10月18日、ウェグマンズ・アスタープレイス店開業。日米スーパーマーケット産業の歴史的共鳴と見たらいいか。ここには何かがあるに違いない。オーケーは東京都中央区の花の銀座3丁目。元プランタン銀座百貨店の物件。ウェグマンズはロワー・マンハッタン、最古の百貨店ワナメーカーズのニューヨーク店跡地。地価は高い、家賃も高い。損益分岐点は高い。両者はそれを乗り超えて、リターン・オン・インベストメント(投下資本利益率)を稼ぐだけのポテンシャルをもつ。しかし一等地への出店によって、両者は変則的な2層の店舗づくりを強いられた。その成果を検証しよう。ただしどんな「変則」にも、対応するための「定石」がある。日本では関西スーパーとサミットが開発し、アメリカではトレーダ…