マルチ･コンセントと体験価値の４E

Ⅰ．　イータリーのイノベーションハーバード・ビジネス・スクール、テクノロジー＆オペレーションマネジメントコースのエッセイに「食べる、買う、学ぶ：イータリーはどのようにして“金のなる木”となったか」（Eat, Shop, and Learn: How Eataly Became a Cash Cow, Written by Lauren Edwards, Posted on December 5, 2015）という記事を見つけた。それによると、イータリー（Eataly）の革新的なビジネスモデルは、消費者の嗜好の変化、成熟したハイエンドの料理市場、伝統的なイタリア料理へのこだわりという3つの要素から成り立っているという。消費者の嗜好の変化というのは、消費者はもっと上質のダイニング体験を要求しており、しばしば単なる食事以上のものを期待しているということである。イータリーは、このような傾向に応えて、大きな一つの…