おせち商品の早だしで顧客の期待に応えよう

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　㈱紀文食品　グループ企画室正月担当　堀内慎也    Ⅰ．正月蒲鉾の販売実態とその要因 はじめに昨2015年末の正月蒲鉾の前年伸長率を、12月19日から1月7日までの総販売数に対して12月31日までの販売数を見てみましょう。その相関を、大きく4つに分けたのが図①です。 図①　SRIデータ（11エリア4業態）31日売上前年比-31日販売構成比相関*31日構成比93.2％･･･全国平均 ①[大成功]　前年クリア／31日販売構成比全国平均以上･･･10カ所②[MD見直し]　前年クリア／31日販売構成比全国平均未満･･･9カ所③[チャンスロス]　前年割れ／31日販売構成比全国平均以上･･･15カ所④[抜本的対策]　前年割れ／31日販売構成比全国平均未満･･･10カ所   商品部長、バイヤーの方との商談の中で「おせちはダウントレン…