｢おせち販売｣で差をつける方法を伝授します!

 ㈱紀文食品企画グループ室副室長　　山本真砂美 　 　2015年末商戦に関する　　 　 五大トレンド予測 正月商戦の予測を行う際のポイントは、①曜日回り ②年末年始休暇日数 ③冬の賞与支給状況 ④新年に対する期待感 ⑤天候 の5つです。 1点目の曜日回りですが、今年はXmas商戦の山場が平日（24日木曜日・25日金曜日）となり、仕事納めが28日月曜日となる曜日回りで、リーマンショック1年後の2009年と同じです（図1）。　図1　　　2008年～2017年の曜日回り表Xmasの家庭内実施は、ケーキの購入金額比を見ると、金曜日となる25日の実施率が高くなる傾向にあります（図2）。　図2　　Ｘｍａｓケーキ家計費調査2009年/2008年比較2004年以降の12月の食料品合計の家計支出は2012年以降微増となっていて、イベント（ハレの日）消費は拡大傾…