1店100億円の大繁盛店チェーンは未来型へシフト   ホールフーズと同じく内食・中食・外食の融合を目指しているのがウェグマンズ。非上場企業のため2014年12月期の年商は推定で74億ドル（8880億円）、前年比105.8％。店舗はニューヨーク46店、ペンシルベニア16店、ニュージャージー7店、メリーランド7店、バージニア6店、マサチューセッツ3店の東海岸を中心に85店を展開する。単純計算で1店平均年商8億7000万ドル、120円換算で104億円を売り上げる超繁盛型のスーパーマーケット企業だ。 ただし、ホールフーズと異なり、こちらは期中に2店舗を出しただけ。慎重な出店で堅実な成長を維持しているが、店舗にホールフーズのようなイノベーションの緊張感が見られないことは気にかかるところ。 ウェグマンズは1916年、ジョン・ウ…