代官山店挫折からフラッグシップ店出店までの物語

2007年1月にオープンしたトリノ店。ベルモット酒の製造工場をリノベーションした1万1000㎡の店舗。EATALY（イータリー）は今年10周年を迎える。2007年イタリア・トリノに1号店をオープン。創業者はOscar Farinetti（オスカー・ファリネッティ）。大手家電量販店「unieuro」を経営していたファリネッティ氏が、2003年に家電店を売却し、その資金を元手にしてトリノに「イタリア食品」の店を開設した。イタリア食をコンセプトに、スーパーマーケットとして提供する内食と中食、レストラン・カフェによる外食を融合させて、瞬く間に世界各地でイータリーブームを引き起こした。イータリーのロゴマークに記された「alti cibi（アルティ チービ)」とは、高品質な食品のこと。つまり、伝統的な製法で高品質な製品をつくる生産者こそが主役であり、それらの製…