生鮮・惣菜の新趣向とEDLPのマッチングの完成度はいかに？

㈱ベイシアは7月7日(金)、群馬県高崎市の「ベイシア榛名店」を「ベイシアフーズパーク榛名店」としてリニューアルオープンした。旧店のベイシア榛名店は1995年12月にオープンしている。28年ぶりの大改装で新フォーマットの「フーズパーク」として生まれ変わった。   「フーズパーク」とはベイシアが食品売場の新フォーマットと位置付ける新しいバナー（屋号）だ。 新バナーの1号店は2022年11月に栃木県大田原市にオープンした大田原店だ。こちらも旧店をスクラップ&ビルドして誕生した。 大田原店では、従来のベイシアとは異なる新たなマーチャンダイジングが展開された。たとえば青果部門では店内加工のフルーツパフェやカットフルーツが登場した。鮮魚部門では豊洲市場から直送された丸魚が売られ、調理サービスが展開された。精…