イオン冷食専門店チェーン｢ピカール｣1号店未来度検証

[第1部]ピカール1号店オープン!! イオンサヴール（株）が11月23日(水)、東京・青山の通称「骨董通り」に、フランス生まれの冷凍食品専門店「Picard（ピカール）」の第1号店「ピカール青山骨董通り店」をオープンさせた。 イオン㈱がフランス本国のPicard Surgelés SAS社とともに設立した新会社が「イオンサヴール」。100%イオン出資の新会社だが、この、いわばベンチャー企業が日本初のフローズン専門店チェーンとして本格展開する。今年、創業41年目となる「picard」は、フランスを中心に、イタリアやベルギー、スウェーデン、スイスなどヨーロッパ5カ国で1000店舗以上を展開している。1995年に5%ほどしかなかったフランス国内の冷凍食品のシェアは、現在20％ほどにまで伸びているが、それを牽引しているのがピカールである旬の食材を収穫後すぐに冷…