天才モーツァルトにも、奇跡のビートルズにも、最も輝く一瞬があった。ダ・ヴィンチやミケランジェロにも、ヴァン・ゴッホにも、ひときわ凄い旬の時期があった。2015年1月時点のホールフーズ・マーケットが、まさしくそれだ。そしてまことにありがたいこ […]

レッド・オーシャンの血みどろ闘争から、 ブルー・オーシャンのしなやかな生き方へ、 思考回路を変えるとき。 レース型競争から、 コンテスト型競争へ、 モノの考え方を転換するとき。 それが、 新しい年だ。 2015年だ。 小売業の六重苦は、 さ […]

★★★  この道しかない！ 最悪を覚悟して、最善を尽くす。2015年への対応は、またもや、この考え方しかない。 今年10月実施が確実視されていた10％への消費増税さえ、いとも容易く（たやすく）ひっくり返る世情である。商売の現場や市場・消費が […]

｢2014年の総括と2015年の意図｣ 25期連続増収増益を続ける㈱ヤオコー。2014年も、一言でいえば絶好調。 4月1日に消費税増税があった2015年3月期は、上半期は業績好調で、通期見込みは、初期目標の売上高2690億円から3000億円 […]

人手不足・生産性改善・ｵﾑﾆﾁｬﾈﾙ・再編・機能性表示制度 保科篤（経営評論家） 2015年が幕を開けた。景気はどうなるのか依然不透明だが、2014年後半は株高・円安が進んだ。人手不足は続き、所得階層の二極化という構造問題に、流通サービス業 […]

（株）ライフビジネスウェザー ビジネス気象研究所 所長 常盤勝美 2014年は異常気象、自然災害のニュースの多い1年だった。2月は東日本～西日本の太平洋側を中心に大雪に見舞われた。山梨県甲府市では最深積雪が114cmを記録した。これは雪の多 […]

　Conscious Retailerの四要件　 創業者ジョン・マッケイ著『コンシャス・キャピタリズム』が組織を躍動させる! ホールフーズ・マーケットが眩しい。 その進化のスピード、イノベーションのレベル、改革の多様性。言葉に尽くせない。 […]

「オーガニック＆ナチュラル・スーパーマーケット」といえば、Whole Foods Market。こんな図式が完成しつつある。オーガニックや自然食品に特化した商品展開では圧倒的な強さと信頼を誇り、USDA（アメリカ農務省）認定の、環境や生態に […]

自由なレイアウト、斬新なデザイン、地域密着。 これがコンシャス・ストアだ。   　Head-office Lamar店（テキサス州） 　全米から粋を集めた集大成の旗艦店  テキサス州オースティンの本社1階にあるLamar店はホール […]

  　Austin Domain店(テキサス州） 　スペース・エンターテインメントの6000㎡標準店 オースティン郊外のエコタウンの一角に2014年1月に登場したのがDomain店。6000㎡弱の標準サイズの店舗だが、その店づくり […]

  　Third and 3rd, Brooklyn店(ニューヨーク州） 　　環境対策+THE ROOFの斬新な実験店舗 ホールフーズの思想を体現したナチュラル&オーガニック＆エコの3拍子を揃えた最新店舗。店舗屋上に菜園を […]

5000㎡の中型店だが、奥主通路は広く取られている。真ん中にケースで島を置いても、高い天井と広い通路が快適さを生み出し、奥まで見通せる。ホールフーズは、ことのほか空間を重要視する。   デアリーからフローズンへとリーチインケースが […]

    私たちのこの環境対策店では、太陽光発電、風力発電、雨水利用などによって年間で10万ドルの省コストを実現して います。トイレの水も、園芸用水も、雨水利用です。環境対策については１カ月に１度、各チームのリーダーが集ま […]

West-Berkeley Gilman店（カリフォルニア州） 自由自在の店づくりを見せる4000㎡中型店 サンフランシスコ郊外のバークレー市に昨年11月にオープンした最新店舗。売場面積は4440㎡とやや小ぶりながら、ホールフーズのエッセン […]

　Chicago Lincoln Park店（イリノイ州）  　重厚なヨーロピアンスタイルの大型店 シカゴ市内に2009年に開設された都市型の7000㎡型大型店。レンガを多用したヨーロピアンスタイルの店づくりは 重厚ながら実に洗練されている […]

店舗中央のベーカリー売場。島型に配置した什器にはクッキーやマフィン、焼き菓子が並ぶ。パンばかりではない。クッキー、マフィン、ベーグル、さまざまな焼き菓子。主食だけではなく、間食を狙う。ベーカリー機能を最大限、活用している。什器の上部では瓶入 […]

　現場報告　　 提携イオン多摩平の森の商品と売場づくり フランスの冷凍食品専門店チェーンPicard（ピカール）。今年で創業40周年を迎えるピカールは、1995年に5%ほどしかなかったフランス国内の冷凍食品のシェアは、現在20％ほどにまで伸 […]

体験記 パリのピカールで買物・調理してみました。   ピカールは、フランスでは誰でもよく知っている冷凍食品専門の製造小売業。自社のオリジナル商品を店頭と通販で販売している。 1906年にレイモン・ピカール氏が設立した“LES GL […]

～　夭折した天才　小野貴邦　からの贈り物　～ 12月は贈り物の季節だ。 お歳暮。 クリスマスプレゼント。 商人舎にも、 結城義晴にも、 そんな贈り物が届く。 とてもありがたく、 感謝しつつ、 頂戴して、 堪能させていただく。 しかし、これに […]