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月刊商人舎2015年5月
2015年05月11日
Cover Message 2015年5月
日本スーパーマーケット第一号の紀ノ國屋はJR東日本の傘下に組み込まれた。クイーンズ伊勢丹は三越伊勢丹フードサービスの事業会社となって、かつての輝きを失…
2015年05月11日
[Message of May]経営品質を現場から高めよう!
長い目で見れば必ず、 消費は高度化していく。 高度化とは、まず高級化、 そして個性化、多様化、無形財化などなど。 最近のアベノミクスによる経済復活…
2015年05月11日
[特集のまえがき]“Classic”High-Quality Supermarketの条件
㈱商人舎代表取締役社長 結城義晴 日本もアメリカも、かつての「高級スーパー」は…
2015年05月11日
阪食の高質専門コンテンツ主義 [第1部ストラテジー編]
「高質食品専門館」を標榜しつつスタートして以来、失敗作を1店も出さず、6期連続増収増益を続ける阪急オアシスの㈱阪食。2015年3月期は年商1180億円と…
2015年05月11日
阪食の高質専門コンテンツ主義[第2部マーチャンダイジング編]
株)阪食専務取締役 松元努が説く「おかず比率」イズム 「2020年までに30%まで高めないと生き残れない」 阪食は2009年から6年間、新しいコンセプトに…
2015年05月11日
阪食の高質専門コンテンツ主義[第3部店舗運営・人材育成編]
㈱阪食取締役執行役員店舗統括部長兼店舗企画部長 志水孝行が明かす 「新入社員・パート従業員研修の要諦」 自ら考え、自ら動く実務者を育てる 「最後は人…
2015年05月11日
[最新] 阪急オアシス千里山店の全貌
高密度MDと空間導線の272坪「高質食品専門館」は さらに進化した!! 2015年4月15日にオープンした阪急オアシス千里山店は㈱阪食の…
2015年05月11日
〈日本のTRADER JOE’S〉成城石井のDNAと近未来[第1章]出店戦略
ロング・ロングインタビュー ㈱成城石井 代表取締役社長原昭彦&服部吉宏執行役員商品本部長 聞き手:㈱商人舎代表取締役 …
2015年05月11日
成城石井のDNAと近未来[第3章]価格政策
第3章 価格政策 市場にないものを開発し効率的な仕組みで提供する 結城 成城石井の商品は高いという指摘もある。価格に関…
2015年05月11日
成城石井のDNAと近未来[第2章]商品開発
第2章 商品開発 本当においしいものを追求したら自社製造になった 結城 成城石井と言えば自社製造、オリジナル開…
2015年05月11日
成城石井のDNAと近未来[第4章]ソーシング
第4章 ソーシング 精鋭バイヤー20名が世界中を飛び回り商品を発掘する 結城 商品部の部門構成とバイヤーの人数…
2015年05月11日
成城石井のDNAと近未来[第5章]人材教育
第5章 人材教育 自分の言葉で商品をお奨めできる店舗スタッフを育てる 結城 スーパーマーケットではチーズを品揃…
2015年05月11日
成城石井のDNAと近未来[最終章]近未来―結城義晴の述懐
最終章 近未来 会社は売られても成城石井魂は売らない 結城 4月1日に横浜ベイクォーターにワインバーを出しまし…
2015年05月11日
成城石井「最大店舗と最高店長」
東京ドームラクーア店を訪れ高橋琢磨店長に聞く 東京ドームラクーア店/アトレヴィ大塚店/小伝馬町店 エリア店長の高橋琢磨さん 成城石井は2…
2015年05月11日
町田ニューセントラルキッチンの全容
5割を超える高質オリジナル商品供給の要 成城石井のオリジナル開発商品の比率は5割を超える。なかでも惣菜やパン、デザート…
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