ああ、アメリカに行きたい。ヨーロッパも訪れたい。COVID-19パンデミックのためにもう2年半も、渡米・渡欧を控えている。そのあいだにも「コロナは時間を早める」。欧米の小売業はどんどん変貌している。年が明けて、2023年を迎えたら、すぐにツ […]

　 　 　はじめて、 　アメリカに行ったときのことを、 　思い出してみよう。 　広大な駐車場、 　巨大な店舗。 　高い天井。 　ピカピカの通路。 　カラフルな青果売場。 　迫力のあるボリューム陳列。 　分厚い肉塊。 　驚くほどの低価格。 　 […]

9月号恒例のアメリカ小売業特集をお届けしよう。 2019年9月号では「アメリカの歩き方｣を特集して、大好評を博した。それから3年が経過した。 COVID-19パンデミックによって、2020年の米国経済の実質GDP成長率は前年比マイナス3.4 […]

　Fortune 500　コロナ禍からの回復基調くっきり!  2020年、新型コロナ感染症が世界を駆け巡り、パンデミックを引き起こした。世界中で感染症対策のために経済活動が抑制され、接触機会の多い外出や外食を禁じ、あるいは抑制した。そして2 […]

 Top 100 Retailers コストコ強し、アパレル復調  「Top 100 Retailers」は全米小売業協会（NRF：The National Retail Federation）が発表するアメリカ小売業の売上高ランキングであ […]

 Best Companies to Work For 3位ウェグマンズは従業員90%が満足 フォーチュン誌の「100 Best Companies to Work For（働きがいのある企業100社）」ランキングは今年25回目の発表となる […]

 Global500/Top 50 Global Retailers  中国の20世紀的躍進と米国支える21世紀の小売業 FORTUNE誌の「Global 500（グローバル500）」とNRF「Top 50 Global Retailers […]

RTK-Design代表　片山　隆 今年6月24日から7月7日にイギリスとフランスの2国を旅行して、主だった小売業を視察した。コロナ下での人々の行動、小売業の新たな取り組みを報告しつつ、キャッシュレスの拡大とその進化をリポートする。 欧州の […]

　 　 食品、日用品など消費財の流通において、商品を保護し、運ぶ上で段ボールケースは不可欠である。売場では、段ボールカット陳列が商品を大量販売するときの省力化には欠かせない。 今、この段ボールケース自体がビジュアル化され、「売れる」ためのプ […]

 [特別企画のまえがき]  三大ニーズに符合する完全食品なのだ。 ㈱商人舎代表取締役社長　結城義晴 この8月に、中野勘治さんから葉書が届いた。 ｢ついに冷凍食品が加工食品の主役になりました。見届けられて倖いです｣ 1962年に日本冷蔵㈱に入 […]

日本フードサービス専門学院学院長　林廣美 　 　40年間、惣菜産業に関わり、製配販全般の現場で指導に当たってきた林廣美日本フードサービス専門学院学院長。 　日本のスーパーマーケットに惣菜売場を定着させ、核売場に育て上げた立役者である林氏は「 […]

冷凍食品がにわかに表舞台でスポットを浴びることになった。スーパーマーケットの世界で知る人ぞ知る革新的チェーンストア(株)ツルヤ(長野県小諸市、掛川健三社長)。そのツルヤは冷凍食品マーチャンダイジングの分野でも、スーパーマーケットとしての基本 […]

イオンリテール㈱(千葉市美浜区、井出武美社長)は8月30日、冷凍食品専門店の新フォーマット「＠FROZEN（アットフローズン)」をイオンスタイル新浦安MONA内にオープンさせた。イオンスタイルのリニューアルに伴って、グロサラントを展開してい […]

㈱いいねいいねドットコム　代表取締役　衣笠真佐美 最近のスーパーマーケットの冷凍食品売場の充実度は、半端ない。 餃子、炒飯、冷凍うどんにパスタ、たこ焼きなどの王道カテゴリーから、ワンプレートメニュー、パンにスイーツ、または有名店ブランドまで […]

　冷凍食品　 「広辞苑」では「冷凍」は「食品・輸血液などを新鮮に保存するために人為的に凍結させること」。「冷凍食品」は保存のために冷凍された食品。「冷凍魚」は「腐敗を防ぐために凍結させて貯蔵した魚類」。 日本冷凍食品協会HPによると、「19 […]