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月刊商人舎2015年7月
2015年07月10日
[Cover Message]2015年7月
スーパーマーケットの「惣菜部門強化」は必須である。しかし人手不足と生産性の観点から、逆に優秀なメーカーの業務用加工食品の導入が図られて、全国の惣菜売…
2015年07月10日
[Message of July]惣菜に、とんがれ、こだわれ。
すごくおいしいものは、 そうそう簡便に食べられないし、 総じて体によろしくない。 すごく便利なものは、 これはあまりおいしくはないし、 ときに体に…
2015年07月10日
「中食」の問題解決新方程式
㈱商人舎 代表取締役社長 結城義晴 「惣菜は儲かりません。自分でやってはダメです。街の惣菜屋さんにテナントで入ってもらうのがいい」 …
2015年07月10日
岩田弘三ロック・フィールド会長が語る課題先進国のSOZAIの未来
聞き手 結城義晴 結城 惣菜にどんな未来があるか。百貨店、スーパーマーケット、コ…
2015年07月10日
[安藤忠雄設計の斬新SOZAI工場]ロック・フィールド静岡ファクトリーの未来度
静岡ファクトリーは総敷地面積7万6277㎡という広大な敷地。 ㈱ロック・フィールドの生命線ともいうべき商品の製造工場は現在3つある。 1つは神戸ヘッド…
2015年07月10日
いまどきの『お惣菜』をMarketingする!!【Ⅰ定量調査編】
30〜50代Ms.への定量・定性調査Report 惣菜市場の2014年の市場規模は前年対比2.4%増の9兆1080億円。これは、一般社団法人日…
2015年07月10日
いまどきの『お惣菜』をMarketingする!!【Ⅱ定性調査編】
購買ターゲット30代〜50代女性の実像に迫る座談会 惣菜の購買ターゲットである有職女性と専業主婦の座談会を実施しました。座談会に参加し…
2015年07月10日
いまどきの『お惣菜』をMarketingする!!【Ⅲまとめ編】
惣菜売上げを伸ばす3つのキーワード 1.「持ち寄り女子会」で口コミ拡大! 2. ブランド・コンセプトで魅せる! 3. いっこ「唐」対応OK! …
2015年07月10日
平和堂(彦根市)「名物・こだわり」ブランド化政策
惣菜ポジショニング戦略で尖って尖って構成比12% ライブ感を演出する対面式の鉄板焼きコーナー。 このコーナーで提供する焼きそばにもは、生鮮コラボで…
2015年07月10日
エブリイ(福山市) インストア比率9割戦略
部門連携で素材調達し粗利益40%をはじき出す エブリイの店舗では、直営売場の多くに看板を掲げて専門店風の構えにし、こだわりの強さをアピールする。一格…
2015年07月10日
ハローデイ(北九州市)の単品ブラッシュアップ作戦
1品1品の原料・製法・売り方を磨き上げ 少品目大量販売を実現する ハローデイの惣菜は、これまでインストア調理中心の商品展開が続け…
2015年07月10日
フードからミールへの提言―ただひとつ、「できたて」を売れ!
日本フードサービス専門学院学院長 林廣美 順調に売上げを伸ばし、それに伴っ…
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