2015年07月10日

[Cover Message]2015年7月

スーパーマーケットの「惣菜部門強化」は必須である。しかし人手不足と生産性の観点から、逆に優秀なメーカーの業務用加工食品の導入が図られて、全国の惣菜売…

2015年07月10日

[Message of July]惣菜に､とんがれ､こだわれ。

すごくおいしいものは、 そうそう簡便に食べられないし、 総じて体によろしくない。 すごく便利なものは、 これはあまりおいしくはないし、 ときに体に…

2015年07月10日

｢中食｣の問題解決新方程式

 ㈱商人舎 代表取締役社長　　　結城義晴 「惣菜は儲かりません。自分でやってはダメです。街の惣菜屋さんにテナントで入ってもらうのがいい」 …

2015年07月10日

岩田弘三ロック･フィールド会長が語る課題先進国のSOZAIの未来

聞き手   結城義晴　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 結城 惣菜にどんな未来があるか。百貨店、スーパーマーケット、コ…

2015年07月10日

[安藤忠雄設計の斬新SOZAI工場]ロック･フィールド静岡ファクトリーの未来度

静岡ファクトリーは総敷地面積7万6277㎡という広大な敷地。 ㈱ロック・フィールドの生命線ともいうべき商品の製造工場は現在3つある。 1つは神戸ヘッド…

2015年07月10日

いまどきの『お惣菜』をMarketingする!!【Ⅰ定量調査編】

  30〜50代Ms.への定量・定性調査Report       惣菜市場の2014年の市場規模は前年対比2.4％増の9兆1080億円。これは、一般社団法人日…

2015年07月10日

いまどきの『お惣菜』をMarketingする!!【Ⅱ定性調査編】

購買ターゲット30代〜50代女性の実像に迫る座談会   惣菜の購買ターゲットである有職女性と専業主婦の座談会を実施しました。座談会に参加し…

2015年07月10日

いまどきの『お惣菜』をMarketingする!!【Ⅲまとめ編】

惣菜売上げを伸ばす３つのキーワード   1.「持ち寄り女子会」で口コミ拡大! 2. ブランド･コンセプトで魅せる! 3. いっこ「唐」対応ＯＫ! …

2015年07月10日

平和堂(彦根市)｢名物･こだわり｣ブランド化政策

惣菜ポジショニング戦略で尖って尖って構成比12％   ライブ感を演出する対面式の鉄板焼きコーナー。 このコーナーで提供する焼きそばにもは、生鮮コラボで…

2015年07月10日

エブリイ(福山市) インストア比率9割戦略

部門連携で素材調達し粗利益40％をはじき出す エブリイの店舗では、直営売場の多くに看板を掲げて専門店風の構えにし、こだわりの強さをアピールする。一格…

2015年07月10日

ハローデイ(北九州市)の単品ブラッシュアップ作戦

1品1品の原料・製法・売り方を磨き上げ 少品目大量販売を実現する       ハローデイの惣菜は、これまでインストア調理中心の商品展開が続け…

2015年07月10日

フードからミールへの提言―ただひとつ､｢できたて｣を売れ!

日本フードサービス専門学院学院長　　林廣美                             順調に売上げを伸ばし、それに伴っ…